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Receita de Bacalhau com Caracóis Ingredientes para 4 pessoas:
Lavar muito bem os caracóis e cozinhar em água juntamente com uma cebola, uma folha de louro e os orégãos. Quando estiverem cozidos, retirar das cascas e reservar. A parte, cortar as restantes cebolas em rodelas, picar os alhos e refogar em 100 ml de azeite. Quando alourarem acrescentar a outra folha de louro, e a salsa. Refogar durante alguns momentos, juntar o bacalhau previamente limpo de peles e espinhas e deixar guisar, mexendo de vez em quando. Adicionar depois os caracois, retificar os temperos e depois de bem apurado retirar do forno. A parte, cortar as batatas em rodelas e corar muito lentamente no restante azeite. Servir como acompanhamento do bacalhau. |
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