Bacalhau com Caracóis | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-01-2010, 00:13
por carina vitorino
Receita de Bacalhau com Caracóis

Ingredientes
para 4 pessoas:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 500 gramas de caracóis
  • 1 raminho de orégaos
  • 2 dentes de alho
  • 300 ml de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta
  • 4 batatas
  • 4 cebolas
Preparação:

Lavar muito bem os caracóis e cozinhar em água juntamente com uma cebola, uma folha de louro e os orégãos.
Quando estiverem cozidos, retirar das cascas e reservar.
A parte, cortar as restantes cebolas em rodelas, picar os alhos e refogar em 100 ml de azeite.
Quando alourarem acrescentar a outra folha de louro, e a salsa.
Refogar durante alguns momentos, juntar o bacalhau previamente limpo de peles e espinhas e deixar guisar, mexendo de vez em quando.
Adicionar depois os caracois, retificar os temperos e depois de bem apurado retirar do forno.
A parte, cortar as batatas em rodelas e corar muito lentamente no restante azeite.
Servir como acompanhamento do bacalhau.
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