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Belenciaga 12-11-2010 18:45

Batatas Livro (Hasselback)
 
9 Anexo(s)
Receita de Batatas livro (Hasselback)

O nome original é Hasselback o Hasselbackpotatis, nome do restaurante de Estocolmo, o primeiro a fazer esta receita.

https://www.saborintenso.com/picture...d=9738&thumb=1
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 ó 3 batatas médias por pessoa.
  • 250 ml de caldo de galinha ou carne.
  • 20g de manteiga ou 2 colheres de sopa de azeite.
  • 1 dente de alho.
  • 100g de bacon ou pancetta.
  • pimenta, noz-moscada, sal (Não tempere com sal, para min é suficiente com o bacon)
  • queijo parmesão para polvilhar.
Preparação:

Descasque as batatas.
Faça cortes verticais, sem chegar ao fundo.
Corte fatias finas de bacon.
Com a ajuda de uma faca de ponta colocamos uma tira de bacon sobre cada fatia de batata.
Coloque a manteiga derretida (ou azeite) em uma frigideira que possa ir ao forno e refogue o alho picado.
Coloque as batatas recheadas e dar-lhes uma volta rápida na manteiga, tempere com pimenta e / ou com noz-moscada.
Adicione o caldo e deixe ferver cerca de 10 minutos, virando as batatas de vez em quando.
Passamos a panela ao forno pré-aquecido a 200 º e deixar 20 minutos até reduzir o caldo.
Polvilhe com o queijo parmesão e grelhar até dourar.
passe o molho por um coador e regar sobre as batatas.

https://www.saborintenso.com/picture...pictureid=9733
Espero que gostem.


https://www.saborintenso.com/picture...pictureid=9730
Receita e fotos: Belenciaga

Monika 12-11-2010 18:47

Bem, esta fantastico!
Parabéns!
Bela apresentaçao, deve ser muito bom. Obrigada pela partilha!
Bjs

ICatarina 12-11-2010 19:44

Belen,
Andamos em sintonia as duas hehehe....
Hoje também fiz essas batatas mas não a receita original.
Asseias no forno. Obrigada por partilhares.
Beijinhos

Raquel F 12-11-2010 19:54

Olá Belen,
Eu começo a ficar sem adjectivos para classificar o teu trabalho :wow:
Achei fantástica esta receita, e é até bem simples :p
Tu és cozinheira profissionalmente? Como é que sabes fazer tantas coisas e tão bem feitas :wow:?
Parabéns e obrigada.

Tantra 13-11-2010 07:59

Citação:

Postado Originalmente por raquel f (Post 83151)
olá belen,
eu começo a ficar sem adjectivos para classificar o teu trabalho :wow:
Achei fantástica esta receita, e é até bem simples :p
tu és cozinheira profissionalmente? Como é que sabes fazer tantas coisas e tão bem feitas :wow:?
Parabéns e obrigada.

opino o mesmo:):):)

suelin 13-11-2010 17:18

Citação:

Postado Originalmente por Tantra (Post 83233)
opino o mesmo:):):)


Concordo plenamente!!! Até dá pena comer, está tão apresentável...

Parabéns Belenciaga, beijinhos

Belenciaga 13-11-2010 21:32

mesmo sem bacon, polvilhadas com ervas, tomilho, orégano são deliciosas.
muito obrigada por respostas.
beijinhos

Sergio.Saraiva 10-12-2010 12:21

Adorei!!!! Tenho de experimentar ;)

carinanl 08-04-2011 01:57

que apresentacao

Madalena Morais 13-04-2011 18:52

Que aspecto divinal!!

obrigada!

Carlinha1306 02-06-2011 14:20

Aspecto sofisticado têm, por isso sem dúvida que devem ser uma delicia.

Susana M 12-07-2011 01:10

que bom aspecto ;) hummm ...

PitadaGulosa 13-07-2011 21:28

Que ideia interessante. Origada pela receita :)


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