Batatas Livro (Hasselback) | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 12-11-2010, 18:45
por Belenciaga
Receita de Batatas livro (Hasselback)

O nome original é Hasselback o Hasselbackpotatis, nome do restaurante de Estocolmo, o primeiro a fazer esta receita.


Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 ó 3 batatas médias por pessoa.
  • 250 ml de caldo de galinha ou carne.
  • 20g de manteiga ou 2 colheres de sopa de azeite.
  • 1 dente de alho.
  • 100g de bacon ou pancetta.
  • pimenta, noz-moscada, sal (Não tempere com sal, para min é suficiente com o bacon)
  • queijo parmesão para polvilhar.
Preparação:

Descasque as batatas.
Faça cortes verticais, sem chegar ao fundo.
Corte fatias finas de bacon.
Com a ajuda de uma faca de ponta colocamos uma tira de bacon sobre cada fatia de batata.
Coloque a manteiga derretida (ou azeite) em uma frigideira que possa ir ao forno e refogue o alho picado.
Coloque as batatas recheadas e dar-lhes uma volta rápida na manteiga, tempere com pimenta e / ou com noz-moscada.
Adicione o caldo e deixe ferver cerca de 10 minutos, virando as batatas de vez em quando.
Passamos a panela ao forno pré-aquecido a 200 º e deixar 20 minutos até reduzir o caldo.
Polvilhe com o queijo parmesão e grelhar até dourar.
passe o molho por um coador e regar sobre as batatas.


Espero que gostem.


FOTOS: Belenciaga


Receita e fotos: Belenciaga
Fotografias
Batatas Livro (Hasselback)-2rohmp0.jpg   Batatas Livro (Hasselback)-35hk03q.jpg   Batatas Livro (Hasselback)-9rhkc4.jpg   Batatas Livro (Hasselback)-2ql8u47.jpg   Batatas Livro (Hasselback)-9r63gx.jpg   Batatas Livro (Hasselback)-34yxny8.jpg   Batatas Livro (Hasselback)-33ottzt.jpg   Batatas Livro (Hasselback)-2v9da1f.jpg   Batatas Livro (Hasselback)-2i8k3zo.jpg  
Quem Fez
Simão PereiratixaJustSuane marieane marie
  #1  
Antigo
12-11-2010, 18:47
2
Bem, esta fantastico!
Parabéns!
Bela apresentaçao, deve ser muito bom. Obrigada pela partilha!
Bjs
12-11-2010, 19:44
3
Belen,
Andamos em sintonia as duas hehehe....
Hoje também fiz essas batatas mas não a receita original.
Asseias no forno. Obrigada por partilhares.
Beijinhos
12-11-2010, 19:54
4
Olá Belen,
Eu começo a ficar sem adjectivos para classificar o teu trabalho
Achei fantástica esta receita, e é até bem simples
Tu és cozinheira profissionalmente? Como é que sabes fazer tantas coisas e tão bem feitas ?
Parabéns e obrigada.
13-11-2010, 07:59
5
Postado Originalmente por raquel f Ver Post
olá belen,
eu começo a ficar sem adjectivos para classificar o teu trabalho
Achei fantástica esta receita, e é até bem simples
tu és cozinheira profissionalmente? Como é que sabes fazer tantas coisas e tão bem feitas ?
Parabéns e obrigada.
opino o mesmo
13-11-2010, 17:18
6
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
opino o mesmo

Concordo plenamente!!! Até dá pena comer, está tão apresentável...

Parabéns Belenciaga, beijinhos
13-11-2010, 21:32
7
mesmo sem bacon, polvilhadas com ervas, tomilho, orégano são deliciosas.
muito obrigada por respostas.
beijinhos
02-06-2011, 14:20
11
Aspecto sofisticado têm, por isso sem dúvida que devem ser uma delicia.
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®