Covilhetes (Vila Real)
 

Ingredientes para a massa

• 400g de farinha
• agua e sal
• manteiga

Preparação:

:p Amasse muito bem a farinha com agua e sal, até se poder estander (não deve ficar mto mole).
Estende-se a massa com um rolo até ficar fininha e barra-se com a manteiga derretida (conforme se vai enrolando fica um rolo de massa) com uma faca muito afiada, corta-se o rolo em rodelas com cerca de meio centrimeto de largura.
Forra-se a parte inferior das formas com a massa das pontas do rolo, ajeitando a massa com as mãos.
Recheia-se com picado de carne.
Cobre-se com rodelas de massa.
Vão ao forno brando a cozer.

Recheio:

• 400g de carne de vaca
• 50g de presunto
• 1 ramo de salsa
• meia cebola pequena
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de farinha
• sal

Cozem-se as carnes, passam-se pela 123.
Faz-se um refogado com a cebola picada o azeite mistura-se a carne e a farinha e se necessário deita-se um bocadinho de água da cozedura da carne para não ficar seco.
Tempera-se com sal e deixa-se apurar.
O picado só se aplica quando estiver completamente frio.:p

Ilda,

Obrigada por todas as receitas que tem mandado.
Bem precisava-mos de coisas novas.