Covilhetes (Vila Real) | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-12-2009, 22:39
por ilda mourão
Receita de Covilhetes (Vila Real)

Ingredientes para a massa

  • 400g de farinha
  • agua e sal
  • manteiga
Preparação:

Amasse muito bem a farinha com agua e sal, até se poder estander (não deve ficar mto mole).
Estende-se a massa com um rolo até ficar fininha e barra-se com a manteiga derretida (conforme se vai enrolando fica um rolo de massa) com uma faca muito afiada, corta-se o rolo em rodelas com cerca de meio centrimeto de largura.
Forra-se a parte inferior das formas com a massa das pontas do rolo, ajeitando a massa com as mãos.
Recheia-se com picado de carne.
Cobre-se com rodelas de massa.
Vão ao forno brando a cozer.

Recheio:
  • 400g de carne de vaca
  • 50g de presunto
  • 1 ramo de salsa
  • meia cebola pequena
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de farinha
  • sal
Cozem-se as carnes, passam-se pela 123.
Faz-se um refogado com a cebola picada o azeite mistura-se a carne e a farinha e se necessário deita-se um bocadinho de água da cozedura da carne para não ficar seco.
Tempera-se com sal e deixa-se apurar.
O picado só se aplica quando estiver completamente frio.
  #1  
Antigo
09-12-2009, 22:51
2
Ilda,

Obrigada por todas as receitas que tem mandado.
Bem precisava-mos de coisas novas.
 
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