Omelete de Espargos Verdes
 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 molho de espargos verdes
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa de leite
• sal e pimenta
• azeite q.b.

Preparação:

Lavo os espargos e raspo os caules, cortando-lhes um terço do comprimento.
Ato-os e fervo-os em água por 2 minutos.
Corto-os em bocadinhos e deito-os na wok (pode ser numa frigideira anti-aderente de preferência)com o alho picado e o azeite, para os refogar em lume baixo até estarem tenros.
Bato os ovos com o leite, o sal e a pimenta e junto à wok.
Depois é jeito de pulso para que a omelete se enrole sobre o recheio e fique redondinha e dourada.