Queijo Caseiro da Dona Lourdes
 

Amig@s do SaborIntenso: um dos meus grandes sonhos e ter uma casa no campo...
Prefiro moito mais a vida simples do campo do que a loucura da cidade grande. A gente nao precisa de moita coisa para viver bem. Eso vivo cada vez que me posso escapar o campo.
Em uma de esas escapadinhas aprendim a fazer o queijo o lado da Dona Lourdes que mora en Vila Flor (Tras os Montes) estes dias me tenho lembrado moito de ela ...
Vamos à receita, para quem tem a felicidade de ter umas vaquinhas no fundo do quintal e melhor moito melhor fazer com ese leite ... sinom vai ter que fazer como eu comprar leite de garrafa ou caxinha:sarcastico:.

Ingredientes:

• 2 litros de leite
• 8 colher de sopa de vinagre branco

Preparação:

1. Leve o leite ao lume até ferver.
2. Acrescente imediatamente o vinagre, 1 colher de sopa de cada vez. Cozinhe durante 3 minutos.
3. Retire rapidamente o leite do lume, dessa maneira o queijo separa-se do soro.
4. Se isso não acontecer, volte com a panela ao lume durante 3 a 4 minutos.
5. Forre um escorredor (de macarrão) com um pano de prato limpo.
6. Torça o pano de prato para eliminar completamente o soro.
7. Reserve o queijo sobre uma tela de algodão seca (o importante é que seja fino), cubra com uma outra tela.
8. Apoie um prato sobre o queijo, deixe descansar 6 horas no frigorifico.

Segredinhos:

• Não esqueça que o pano de prato e as telas utilizadas devem ser lavadas com sabão neutro,qualquer tipo de perfume comprometerá o sabor do queijo.
• Não use leite desnatado pois o resultado não será o mesmo.
• Pra que ficara mais bonitinho com um cortador de coraçao, cortei marmelo e o coloquei de enfeite, ficou lindisimo

Vou colocar a experiencia no EU FIZ

Olá Tantra,

já estou muito curiosa em ver esta receita no Eu Fiz, parece ser bem simples, obrigado por partilhares.

Beijinhos

Que bom Tantrinha, adoro receitinhas caseiras,
também fico a aguardar a tua experiência no eu fiz,
obrigada, beijinhos

Tantra,
Parece ser fácil de fazer... Gostei muito da ideia.
Ja fui ver no "Eu Fiz" Vais por as fotos passo a passo?
Tens razão Tantra nada como um bom queijinho caseiro.
Beijinhos e obrigada

Obrigada por o carinho meninas, estou cozinhando moito pois vou receber visitas loguinho:D:D:D

Obrigada Tantra, adoro queijo fresco,vou experimentar e depois digo alguma coisa.
beijinhos