Amig@s do SaborIntenso: um dos meus grandes sonhos e ter uma casa no campo...
Prefiro moito mais a vida simples do campo do que a loucura da cidade grande. A gente nao precisa de moita coisa para viver bem. Eso vivo cada vez que me posso escapar o campo.
Em uma de esas escapadinhas aprendim a fazer o queijo o lado da Dona Lourdes que mora en Vila Flor (Tras os Montes) estes dias me tenho lembrado moito de ela ...
Vamos à receita, para quem tem a felicidade de ter umas vaquinhas no fundo do quintal e melhor moito melhor fazer com ese leite ... sinom vai ter que fazer como eu comprar leite de garrafa ou caxinha.

Ingredientes:

• 2 litros de leite
• 8 colher de sopa de vinagre branco

Preparação:

1. Leve o leite ao lume até ferver.
2. Acrescente imediatamente o vinagre, 1 colher de sopa de cada vez. Cozinhe durante 3 minutos.
3. Retire rapidamente o leite do lume, dessa maneira o queijo separa-se do soro.
4. Se isso não acontecer, volte com a panela ao lume durante 3 a 4 minutos.
5. Forre um escorredor (de macarrão) com um pano de prato limpo.
6. Torça o pano de prato para eliminar completamente o soro.
7. Reserve o queijo sobre uma tela de algodão seca (o importante é que seja fino), cubra com uma outra tela.
8. Apoie um prato sobre o queijo, deixe descansar 6 horas no frigorifico.

Segredinhos:

• Não esqueça que o pano de prato e as telas utilizadas devem ser lavadas com sabão neutro,qualquer tipo de perfume comprometerá o sabor do queijo.
• Não use leite desnatado pois o resultado não será o mesmo.
• Pra que ficara mais bonitinho com um cortador de coraçao, cortei marmelo e o coloquei de enfeite, ficou lindisimo

Vou colocar a experiencia no EU FIZ