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Nárwen 26-01-2011 17:44

Eu Fiz Caril de Frango com Manga (Tamil Murgh Kari)- Índia
 
1 Anexo(s)
Eu Fiz Caril de Frango com Manga (Tamil Murgh Kari)- Índia

Link: https://www.saborintenso.com/f24/car...gh-kari-13249/
Receita e Experiência: Nárwen

O caril é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
O caril básico, aquele que normalmente compramos em hipermercados, é feito à base de: açafrão, cardamomo, coentros, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela.
Mas existem caris que levam outras especiarias/ervas aromáticas, há até alguns que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas.
Caril também é o nome das folhas da árvore Murraya koenigii que é usada como erva aromática na Índia (mais no Sul), Malásia e Sri Lanka. Mas, se desejar mesmo sentir o sabor de um autêntico caril ou Kari (diz-se assim em indiano) do sul da Índia ou do Sri Lanka, esta erva é imprescindível.
No entanto a folhas caril, e o caril (misturas de especiarias) não têm nada a ver uma com a outra, não podendo ser substituídos.


E depois de toda esta seca que vos dei...este comer é fantástico, ideal para apreciadores de cozinha indiana ou asiática.




MissB 26-01-2011 17:57

Ficou com umas cores muito bonitas!
Parabéns! :)

glutao 26-01-2011 18:21

Gostei da seca, mas ja comia era esse prato.:p:D

Carvalhovzky 26-01-2011 19:17

Citação:

Postado Originalmente por glutao (Post 100112)
Gostei da seca, mas ja comia era esse prato.:p:D


:D :D :D
Está mesmo a pegar contigo, Nárwen. :)
Eu gosto de saber das historinhas das receitas.

glutao 26-01-2011 19:53

Citação:

Postado Originalmente por Carvalhovzky (Post 100141)
:D :D :D
Está mesmo a pegar contigo, Nárwen. :)
Eu gosto de saber das historinhas das receitas.

Näo estou nada isso é impressäo tua :D
A Nárwen faz-me lembrar a Tantra tudo bem explicadinho.:)

vanessa23 26-01-2011 21:00

Esse caril de frango tem um aspecto fenomenal
Parabens
beijocas

glutao 30-01-2011 23:45

E tu utilizas-te as folhas ?

Nárwen 30-01-2011 23:57

Citação:

Postado Originalmente por glutao (Post 101672)
E tu utilizas-te as folhas ?


Sim, comprei uma plantinha das que falei num mercado medieval aqui em Óbidos.

glutao 30-01-2011 23:59

Citação:

Postado Originalmente por Nárwen (Post 101676)
Sim, comprei uma plantinha das que falei num mercado medieval aqui em Óbidos.

Já li que essa planta cresce bem.
Näo sei consigo aqui arranjar.

Nárwen 31-01-2011 00:04

Citação:

Postado Originalmente por glutao (Post 101680)
Já li que essa planta cresce bem.
Näo sei consigo aqui arranjar.


Sim, fica uma árvorezinha.
Já tenho a minha há quase 2 anos mas como não a retirei do vaso ela continua pequenita, mas tem muitas folhas...:p

Por ai não há mercados medievais ou feiras renascentistas?
Normalmente nesses sítios é que há muitas coisas deste género.
Eu compro a maior parte das especiarias e ervas-aromáticas mais exóticas que uso no mercado medieval em Óbidos, há de tudo o que possas imaginar, com grande qualidade e a bom preço.:D

glutao 31-01-2011 00:19

Citação:

Postado Originalmente por Nárwen (Post 101682)
Sim, fica uma árvorezinha.
Já tenho a minha há quase 2 anos mas como não a retirei do vaso ela continua pequenita, mas tem muitas folhas...:p

Por ai não há mercados medievais ou feiras renascentistas?
Normalmente nesses sítios é que há muitas coisas deste género.
Eu compro a maior parte das especiarias e ervas-aromáticas mais exóticas que uso no mercado medieval em Óbidos, há de tudo o que possas imaginar, com grande qualidade e a bom preço.:D


Haver há, mas näo existem esse tipo de coisas aqui à venda.
Salsichas, salsichas, e mais salsichas isso à muito. :D

Nárwen 31-01-2011 00:25

Citação:

Postado Originalmente por glutao (Post 101685)
Haver há, mas näo existem esse tipo de coisas aqui à venda.
Salsichas, salsichas, e mais salsichas isso à muito. :D


:D:D:D:D:D:D:D:D:D (Isto sou eu a rir imenso)
Pois são alemães...só gostam de salsichas.

Vem até cá durante o mercado medieval que tens muitas coisas dessas (e não há salsichas):D:p.
O Mercado Medieval é em Julho, começa na 2ª quinta feira do mês.


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