Eu Fiz Caril de Frango com Manga (Tamil Murgh Kari)- Índia | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-01-2011, 17:44
por Nárwen
Eu Fiz Caril de Frango com Manga (Tamil Murgh Kari)- Índia

Link: https://www.saborintenso.com/f24/car...gh-kari-13249/
Receita e Experiência: Nárwen

O caril é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
O caril básico, aquele que normalmente compramos em hipermercados, é feito à base de: açafrão, cardamomo, coentros, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela.
Mas existem caris que levam outras especiarias/ervas aromáticas, há até alguns que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas.
Caril também é o nome das folhas da árvore Murraya koenigii que é usada como erva aromática na Índia (mais no Sul), Malásia e Sri Lanka. Mas, se desejar mesmo sentir o sabor de um autêntico caril ou Kari (diz-se assim em indiano) do sul da Índia ou do Sri Lanka, esta erva é imprescindível.
No entanto a folhas caril, e o caril (misturas de especiarias) não têm nada a ver uma com a outra, não podendo ser substituídos.


E depois de toda esta seca que vos dei...este comer é fantástico, ideal para apreciadores de cozinha indiana ou asiática.




Fotografias
Eu Fiz Caril de Frango com Manga (Tamil Murgh Kari)- Índia-17987d1296062063-caril-frango-manga-tamil-murgh-kari-india-3.jpg  
  #1  
Antigo
26-01-2011, 17:57
2
Ficou com umas cores muito bonitas!
Parabéns!
26-01-2011, 18:21
3
Gostei da seca, mas ja comia era esse prato.
26-01-2011, 19:17
4
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Gostei da seca, mas ja comia era esse prato.


Está mesmo a pegar contigo, Nárwen.
Eu gosto de saber das historinhas das receitas.
26-01-2011, 19:53
5
Postado Originalmente por Carvalhovzky Ver Post

Está mesmo a pegar contigo, Nárwen.
Eu gosto de saber das historinhas das receitas.
Näo estou nada isso é impressäo tua
A Nárwen faz-me lembrar a Tantra tudo bem explicadinho.
26-01-2011, 21:00
6
Esse caril de frango tem um aspecto fenomenal
Parabens
beijocas
30-01-2011, 23:57
8
Postado Originalmente por glutao Ver Post
E tu utilizas-te as folhas ?

Sim, comprei uma plantinha das que falei num mercado medieval aqui em Óbidos.
30-01-2011, 23:59
9
Postado Originalmente por Nárwen Ver Post
Sim, comprei uma plantinha das que falei num mercado medieval aqui em Óbidos.
Já li que essa planta cresce bem.
Näo sei consigo aqui arranjar.
31-01-2011, 00:04
10
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Já li que essa planta cresce bem.
Näo sei consigo aqui arranjar.

Sim, fica uma árvorezinha.
Já tenho a minha há quase 2 anos mas como não a retirei do vaso ela continua pequenita, mas tem muitas folhas...

Por ai não há mercados medievais ou feiras renascentistas?
Normalmente nesses sítios é que há muitas coisas deste género.
Eu compro a maior parte das especiarias e ervas-aromáticas mais exóticas que uso no mercado medieval em Óbidos, há de tudo o que possas imaginar, com grande qualidade e a bom preço.
31-01-2011, 00:19
11
Postado Originalmente por Nárwen Ver Post
Sim, fica uma árvorezinha.
Já tenho a minha há quase 2 anos mas como não a retirei do vaso ela continua pequenita, mas tem muitas folhas...

Por ai não há mercados medievais ou feiras renascentistas?
Normalmente nesses sítios é que há muitas coisas deste género.
Eu compro a maior parte das especiarias e ervas-aromáticas mais exóticas que uso no mercado medieval em Óbidos, há de tudo o que possas imaginar, com grande qualidade e a bom preço.

Haver há, mas näo existem esse tipo de coisas aqui à venda.
Salsichas, salsichas, e mais salsichas isso à muito.
31-01-2011, 00:25
12
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Haver há, mas näo existem esse tipo de coisas aqui à venda.
Salsichas, salsichas, e mais salsichas isso à muito.

(Isto sou eu a rir imenso)
Pois são alemães...só gostam de salsichas.

Vem até cá durante o mercado medieval que tens muitas coisas dessas (e não há salsichas).
O Mercado Medieval é em Julho, começa na 2ª quinta feira do mês.
 
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