Ananás Recheado com Arroz | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-02-2013, 00:33
por magnoliazul
Receita de Ananás Recheado com Arroz
Ingredientes:
  • 1 ananás ou abacaxi
  • 2 peitos de frango
  • Meio pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • 300gr de arroz
  • 50gr de miolo de amendoim
  • 50gr de passas
  • sal e pimenta
Preparação:

Começa-se por abrir o ananás ao meio e retira-se a polpa do seu interior com a ajuda de uma faca.
Corta-se aos cubos essa polpa e reserva-se, assim como as duas metades da casca do ananás.
Entretanto, põe-se um tacho ao lume com azeite, sal e alho e deixa-se refogar um pouco.
De seguida coloca-se o arroz e deixa-se fritar uns minutos.
Junta-se o dobro do arroz, de água a ferver e não se mexe o arroz até estar cozido (que é quando começa a formar "buraquinhos").
Depois de cozido, reserva-se também.
À parte cortam-se os peitos de frango em pequenos pedaços e tempera-se com sal e pimenta.
Num tacho leva-se o azeite ao lume, onde se põe o frango a corar. Logo de seguida coloca-se o pimento cortado aos cubinhos, a cebola e o alho, ambos picados.
Deixa-se refogar um pouco e junta-se o arroz.
Mistura-se bem e põe-se o ananás que antes se tinha guardado, as passas e os amendoins.
Volta-se a mexer bem.
Retira-se do lume e enchem-se as duas metades da casca do ananás com o arroz.
Leva-se ao forno a 220º, durante 10 minutos.
  #1  
Antigo
 
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