Cozer o arroz em água temperada de sal.
Depois de cozido escorrer e reservar.
Levar um tacho ao lume com o azeite e as cebolas.
Quando estas ganharem cor juntar o alho, deixar refogar por 5 minutos, adicionar o vinho e a polpa de tomate.
Quando levantar fervura juntar o atum escorrido, temperar com o sal e a pimenta.
Deixar cozinhar em lume baixo por 10 minutos.
Numa assadeira colocar o arroz, cobrir com a mistura de atum e polvilhar com o queijo mozzarella ralado.
Levar ao forno até o queijo derreter.
Acompanhar com salada verde.