Arroz de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-01-2010, 19:45
por glutao
Receita de Arroz de Bacalhau
Ingredientes:
  • 800g de bacalhau
  • 1 cebola
  • 150g de alho francês
  • 150g de presunto
  • 1dl de vinho branco
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 2 tomates
  • 300g de arroz
  • 2 colheres de sopa de coentros picados frescos
  • poeijos q.b
  • água
  • sal e pimenta q.b
Preparação:

Coza o bacalhau em água, e quando estiver pronto, retire-o e reserve 8 dl da água da cozedura.
Limpe-o de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente.
Junte o alho francês cortado em rodelas e o presunto em cubinhos.
Refogue bem e refresque com o vinho.
Deixe reduzir, adicione a polpa de tomate, sem peles nem sementes, cortado em cubos.
Envolva acrescente o arroz e tempere com sal e pimenta.
Verta a água da cozedura reservada e deixe cozer, em lume brando, durante dez minutos.
Junte o bacalhau e coza, por mais três minutos.
Polvilhe com coentros, rectifique os temperos.
  #1  
Antigo
03-03-2010, 03:03
2
gosto muito e arroz de bacalhau
obrigada pelo empenho Glutao
jinhos
03-03-2010, 08:13
3
Uma receita simples mas muito boa e deliciosa.

Estás a desenrolar-te em mestre cozinheiro? Que bom!!

bj
 
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