Receita de Arroz de Bacalhau III

Citação:

Hoje resolvi fazer para o jantar arroz de bacalhau. Cá em casa gostamos muito

Ingredientes:

• 300g de arroz carolino
• 1 embalagem de bacalhau desfiado (é mais prático)
• 1 pimento verde (usei só metade)
• 1 pimento vermelho (usei metade)
• 1 cebola média
• 1 tomate grande
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• coentros picados q.b.

Preparação:

1. Coza o bacalhau em água com os dentes de alho esmagados e a folha de louro.
2. Escorra o bacalhau e reserve a água da cozedura.
3. Num tacho com azeite refogue a cebola picada com os pimentos cortados em tiras finas durante 4 minutos em lume médio.
4. Junte o bacalhau em lascas e cozinhe durante 2 minutos.
5. Adicione o tomate bem picado e envolva tudo. Junte o arroz e mexa bem.
6. Deite 6 dl da água do bacalhau e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos para que o arroz fique malandrinho.
   Deixei mais uns minutos porque o maridão gosta dele mais seco!
7. Retifique os temperos e polvilhe com os coentros.

Espero que gostem!
Nós gostamos de colocar um pouco de picante caseiro algarvio! Dá-lhe um toque especial. Só coloco no prato, por causa da criança!!