Arroz de Bróculos com Rolinhos de Carne e Fiambre | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-06-2013, 17:45
por Marta Cunha-Tomar
Receita de Arroz de Bróculos com Rolinhos de Carne e Fiambre
Ingredientes:
  • Bróculos
  • Arroz
  • Sal
  • Azeite
  • Febras
  • Fatias de fiambre
  • Ervas aromáticas
  • Pimenta
  • Creme vegetal
  • Alho
  • Folha de louro
  • Cerveja
  • Mostarda
Preparação:

Corte os bróculos em pequenos raminhos e lave bem.
Num tacho, com água a ferver e temperada de sal, junte os bróculos.
Assim que voltar a ferver, junte o arroz e deixe cozer em lume brando.
Retifique o tempero.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o tacho e com a ajuda da tampa, retire toda a água restante.
Coloque um fio de azeite e aguarde uns minutinhos antes de servir.
Tempere as febras a gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas.
Por cima de cada uma coloque uma fatia de fiambre e enrole, prendendo com palitos.
Numa frigideira coloque um pouco de creme vegetal, um fio de azeite, o alho laminado e a folha de louro.
Junte os rolinhos e deixe corar de ambos os lados.
Regue depois com cerveja e junte mostarda a gosto.
Deixe apurar e acompanhe com o arroz e uma salada.


FOTO: Marta Cunha-Tomar
Fotografias
Arroz de Bróculos com Rolinhos de Carne e Fiambre-dsc05572.jpg  
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