Arroz de Cabidela à "Casa do Mar" | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-12-2010, 16:01
por Joaquim Costa
Receita de Arroz de Cabidela à "Casa do Mar"
Ingredientes:

  • 1 Frango caseiro grande
  • 800g de Arroz
  • 5 colheres de vinagre
  • 6 cebolas grandes picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 folhas de loureiro
  • 3 malaguetas
  • 6 dl água
  • Sangue do frango
  • sal, pimenta
Preparação:

Ao Sangue do frango junta-se o vinagre (este arroz deve saber ao vinagre).
Corte o frango em pedaços, lave e tempere com um pouco de sal.

Num tacho largo coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro, a refogar.
Depois junte a água e quando esta tiver a ferver, junte o frango e as malaguetas e deixe cozer 35 a 40 minutos.

Findo esse tempo junte o arroz e tempere com sal deixando cozer mais 12 minutos.
Junte o sangue do frango já com o Vinagre e deixe ferver 1 minuto.
Sirva bem quente.

Bom Apetite.


FOTOS: Joaquim Costa
Fotografias
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  #1  
Antigo
13-12-2010, 16:48
2
K bom aspecto joaquim!
Adoro um arrozinho de cabidela!
Obrigada pela partilha!
30-07-2011, 16:29
3
hoje deram um galo á minha filha e claro pediu á maezinha para fazer e eu que até faço muito bem, desta vez vou fazer como o joaquim ensina. Ele é como o "Belchior" o maior ! (master chef)
08-05-2012, 21:37
4
Devo confessar que já utilizei esta receita do Chef Joaquim. Todos adoraram!!
 
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