Receita de Arroz de Espinafres e Cenoura com Frango Frito
Ingredientes:

• 1 dl de óleo ou azeite (apesar de preferir azeite, usei óleo e reconheço que o seu sabor mais neutro, favorece muito mais o sabor do arroz seco).
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena bem picado
• 1 folha de louro (opcional, não usei)
• 1 cubo Knorr de galinha (opcional, não usei)
• 1 caneca de arroz
• 2 canecas de água (ou seja, o dobro da medida de arroz que pretende usar)
• Sal q.b
• 1 embalagem de espinafres frescos
• 2 cenouras raladas (ou cortadas conforme a sua preferência)

Preparação:

Leve ao lume, numa panela: o óleo, a cebola, os alhos e o louro ( este último opcional).
Deixe dourar e acrescente a medida de arroz.
Mexa o arroz para fritar um pouco e acrescente a cenoura ralada.
Envolva os ingredientes e adicione a água e os temperos ( o cubo knorr, um pouco de sal).
Assim que a água começar a ferver, verificam-se os temperos e adicionam-se as folhas de espinafres previamente lavadas.
Mexe-se, tapa-se a panela e deixa-se cozinhar no mínimo até a água evaporar.

Acompanhe este arroz com carne ou peixe.
Acompanhei com coxas de frango frito (temperado com alho ralado, sal, sumo de limão, pimenta, massa de pimentão(opcional), picante (opcional), ervas aromáticas(opcional)).
Como gosto do frango estaladiço fritei com óleo.
Deixei fritar primeiro a parte com pele e só depois de um pouco frita é que virei.
Este processo terá de ser feito regularmente até as peças do frango estarem todas fritas.
Cuidado para não agarrar o fundo do recipiente.
Se ficar colado, o óleo não vai circular, criam-se bolhas de ar no fundo e tem tendência a espirrar, o que é um perigo! (Isto para quem usa panelas ou frigideiras e não fritadeira com rede).

Bom apetite!

Ver: https://www.saborintenso.com/f62/eu-...o-frito-10868/