Arroz de Gambas com Béchamel | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-05-2010, 22:38
por glutao
Receita de Arroz de Gambas com Béchamel
Ingredientes:
  • 400 ml de molho béchamel
  • 1 kg de gambas
  • 300g de arroz
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • 1 folha de louro
  • 7 dl de caldo de camarão
  • 1 colher de sopa de poejos frescos picados (pode substituir por coentros)
  • sal q.b.
  • pimenta branca de moinho q.b.
  • 1 colher de café de açafrão
Preparação:

Coza os camarões em água temperada com um pouco de sal.
Reserve a água da cozedura.
Descasque os camarões e ponha de lado as cabeças.
Passe as cabeças do camarão juntamente com a água reservada pelo passe-vite.
Coar o caldo e perfazer 7 dl.
Reservar.
Faça um refogado com o azeite, o louro, os alhos e a cebola picados.
Adicione o arroz e deixe fritar durante 3 minutos mexendo com uma colher de pau.
Tempere com o açafrão, pimenta e sal se necessário e regue com o caldo de camarão a ferver.
Ao levantar fervura, junte o tomate pelado e cortado em pedaços e os poejos ou coentros picados.
Assim que ferver novamente, reduza o lume e deixe cozer 10 minutos.
Três minutos antes da cozedura do arroz, junte as gambas e misture com um garfo.
Passe o arroz para um pirex.
Regue o arroz com o molho béchamel.
Leve ao forno previamente aquecido para gratinar.
Acompanhe com uma salada verde.

Fonte:g-sat.net
  #1  
Antigo
29-05-2010, 23:01
2
Olá Glutão!
Que maravilha de receita...parece mesmo deliciosa!
Nunca juntei bechamel com arroz...nunca me lembraria de tal acasalamento :-)
E preciso é inovar!!!!
Beijocas grandes
25-03-2011, 23:10
3
aaaiii como eu adoro poejos.....é um dos melhores temperos do meu mundo alentejano.
mto bom!!!
 
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