Arroz à Gonrgonzola | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-07-2011, 09:48
por adriana soares
Receita de Arroz a Gonrgonzola
Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400g de arroz Carnaroli
  • 200g de gorgonzola
  • ½ cebola
  • ½ chávena de vinho branco (com o vermelho tb é bom)
  • 1 litro de caldo de carne
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de natas
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:

Remova a casca do queijo Gorgonzola e divida em pequenos pedaços, a cebola cortar finamente em fatia.
Em uma panela em fogo baixo amolecer a cebola na manteiga sem dourar, adicione o arroz e deixe fritar por um minuto.
Despeje o vinho e deixe evaporar.
Continue a cozinhar, adicionando gradualmente o caldo quente ate o arroz absorve-lo, mexendo ocasionalmente. e assim sussesivamente..
Cerca de 5 minutos antes do final do cozimento mexa na gorgonzola mexa delicadamente para misturar uniformemente no risoto.
Depois de alguns minutos (o tempo para dissolver e distribuir o gorgonzola) adicionar a nata, sal e pimenta e continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo sempre de modo a absorver o a nata.
Sirva o risoto com gorgonzola macio, compacto e muito quente.

Uma pitadinha de salsa finamente picada e um "pouco de queijo parmesão ralado não há Risoto ruim com Gorgonzola e Parmesão.


FOTO: Andriana Soares
Fotografias
Arroz à Gonrgonzola-risotto-al-gorgonzola.jpg  
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