Receita de Arroz de Peru com Ananás
Ingredientes para 4 pessoas:

• 300g de bifes de peru
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 50g de amêndoas peladas
• 100g de ervilhas
• 1 cenoura
• 1 latinha pequena de cogumelos laminados ou cogumelos brancos naturais
• 300g de arroz agulha
• 6dl de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 rodelas de ananás em calda ou ananás natural
• salsa ou cebolinho picados
• sal q.b.

Preparação:

Cortam-se os bifes de peru em tirinhas e alouram-se num tacho com o azeite.
Junta-se a cebola picada e deixa-se saltear bem até a cebola começar a alourar.
Adiciona-se depois as amêndoas peladas deixando-se alourar as amêndoas.
Junta-se em seguida as ervilhas, a cenoura cortada em rodelas e os cogumelos bem escorridos.
Tapa-se o tacho para deixar suar cerca de 10 minutos.
Rega-se com a água a ferver, junta-se o cubo de galinha e mexe-se.
Quando retomar fervura, introduz-se o arroz.
Tempera-se com sal e deixa-se cozer, tapado durante cerca de 12 minutos.
Por fim junta-se o ananás cortado em bocadinhos, mexe-se de novo com um garfo e deixa-se retomar fervura.
Pode servir-se polvilhado com salsa ou cebolinho picados.