Paella | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-07-2011, 20:15
por Curry
Receita de Paella
Ingredientes:
  • 1 peito de frango
  • 500g de lulas pequenas cortadas em argolas
  • 0,5 kg de camarão
  • 0,5 kg de mexilhão
  • 400g de ervilhas
  • Pimentos (de várias cores)
  • 200g de arroz agulha
  • 7,5 dl de água (da cozedura do camarão)
  • 1 cebola picada
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Açafrão
Preparação:

Corte o peito de frango em pedaços pequenos e numa “paelleira” aloure-os em azeite.
Adicione a cebola picada e logo que esta esteja mole junte as lulas e as ervilhas.
Mexa e tape a “paelleira” deixando suar cerca de 12 minutos.
Entretanto coza os camarões em água temperada com sal e reserve 7,5 dl da água da cozedura.
Descasque os camarões, deixando alguns por descascar, para enfeitar a paelha.
Abra os mexilhões num tacho, em lume forte.
Retire-os das cascas deixando ficar alguns com casca, para enfeitar a paelha.
Deite os 7,5 dl de caldo na “paelleira” e junte 1 colher de chá bem cheia de açafrão.
Adicione o arroz, mexa, tape e deixe cozer cerca de 10 minutos.
A meio da cozedura do arroz, rectifique o sal, adicione os camarões e os mexilhões descascados e mexa.
Dois ou três minutos antes de a cozedura terminar enfeite com os pimentos cortados em tiras e os camarões e mexilhões com casca.
Pode também enfeitar com alguns gomos de limão ou lima.

Nota: Se não tiver tampa para a “paelleira”, pode improvisar uma juntando duas folhas de papel de alumínio.


FOTOS: Curry
Fotografias
Paella-paella_2914.jpg   Paella-paella_2915.jpg  
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