Paella à lá Gordon Ramsay | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-03-2012, 18:48
por JorgeTeixeira
Receita de Paella à lá Gordon Ramsay

Citação:
Esta receita é baseada em duas receitas descritas pelo Chef Ramsay.
Visto que os procedimentos não foram uniformes em ambas, acabei por confeccioná-la de um modo um pouco diferente, mas aqui vai..

Ingredientes:
  • 1 caldo de carne
  • Azeite q.b
  • 1 salsichão
  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 1 malagueta
  • 1 pimento vermelho
  • 2 dentes de alho
  • Arroz
  • Vinho
  • Ervilhas q.b.
  • Camarões
  • Ameijoas
  • Açafrão das índias
Nota: O Chef refere que pode ser utilizada carne de coelho e sugere que coloquem lulas também. Na parte final do prato, podem ainda adicionar tomate picado.

Preparação:

1. Faça o caldo de carne.
2. Em azeite, aloure o salsichão.
3. De seguida, adicione o peito de frango.
4. Junte a cebola, as malaguetas, os alhos e o pimento e deixe alourar um pouco.
5. Coloque o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione o vinho e deixe refogar por 2 minutos.
6. Adicione o caldo de carne necessário e junte os camarões.
7. 10 minutos depois, adicione as ameijoas. Adicione açafrão das índias a gosto.
8. 5 minutos depois junte as ervilhas e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.


FOTOS: JorgeTeixeira
Fotografias
Paella à lá Gordon Ramsay-si1.jpg   Paella à lá Gordon Ramsay-si4.jpg   Paella à lá Gordon Ramsay-si3.jpg  
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