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Publicado a 19-12-2010, 00:21
por Raquel F
Receita de Paella de Marisco
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 500g de mexilhão
  • 300g de camarão (reserve 4 camarões inteiros)
  • 100g de lulas cortadas em pedaços
  • 1 chávena de arroz (estufado ou vaporizado, ideal para se manter solto)
  • Miolo de amêijoa ou berbigão
  • 1 pimento vermelho pequeno
  • 1 cebola média picada
  • 50g de ervilhas
  • 2 tomates médios bem maduros, sem peles e pevides, triturados
  • 3 dentes de alho picados (usei uns 5 dentes)
  • 50 ml de azeite
  • Açafrão q.b
  • Sal e piri-piri q.b
  • Raminhos de salsa para decorar
  • 1 limão
Preparação:
  • Num tacho coloque 500 ml de água, 1 folha de louro, 3 dentes de alho com casca e sal q.b. Deixe ferver.
  • Descasque os camarões, retirando-lhe a cabeça e a casca, deixando, se desejar, apenas a cauda. Coloque as cascas e cabeças dos camarões na água a ferver e deixe apurar bem, para formar o caldo com que vai cozinhar o arroz;
  • Numa frigideira própria para paella (se não tiver pode usar uma frigideira normal), coloque o azeite, deixe aquecer e depois coloque o mexilhão para abrir. Retire o mexilhão e reserve;
  • Coloque a cebola e alhos no azeite que ficou e deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
  • Acrescente o tomate e deixe apurar um pouco. Acrescente as lulas e deixe apurar um pouco, depois o miolo de amêijoa e os camarões descascados. Coloque o açafrão, a gosto, Deixe estufar ligeiramente;
  • Acrescente o arroz “polvilhando-o” pela frigideira. Deixe fritar um pouco e mexa. Verifique se deseja acrescentar mais açafrão;
  • Acrescente o caldo de camarão (que preparou com as cascas e cabeças dos camarões), na medida de 2 chávenas (o dobro da medida do arroz), devendo coar este caldo antes de o utilizar;
  • Acrescente as ervilhas ;
  • Com o lume alto deixe ferver uns 5 minutos. Prove e verifique se necessita de acrescentar sal ou piri-piri;
  • Passados estes 5 minutos, coloque por cima do arroz os mexilhões, os 4 camarões que reservou para decorar e as tiras de pimento;
  • Deixe ferver até o arroz ficar seco;
  • Regue com o sumo do limão (reguei com o sumo de meio limão);
  • Decore com gomos de limão e raminhos de salsa.
Bom Apetite!


Foto: Raquel F
Fotografias
Paella de Marisco-p1.jpg  
Quem Fez
Susana Simoes FerraoRicardo TiagoglutaoglutaoMiufasglutao
  #1  
Antigo
19-12-2010, 00:24
2
Ui,queres-me por a salivar a esta hora?
Bem boa esta paelha de marisco.
19-12-2010, 00:26
3
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Ui,queres-me por a salivar a esta hora?
Bem boa esta paelha de marisco.
Obrigada, pois acredita que estava mesmo boa, fiquei até orgulhosa
19-12-2010, 00:30
4
Postado Originalmente por Raquel F Ver Post
Obrigada, pois acredita que estava mesmo boa, fiquei até orgulhosa

Bem que me podias ter convidado.
19-12-2010, 16:34
5
Uau!!
Está muito bonita.
Deu muito trabalho?
19-12-2010, 16:53
6
Só agora dei de caras com esta maravilha!!!
Está linda, parece que correu lindamente
obrigada, beijinhos
02-01-2011, 20:03
7
Postado Originalmente por Carvalhovzky Ver Post
Uau!!
Está muito bonita.
Deu muito trabalho?
Olá a todos,
Desculpem só agora vir aqui mas estas últimas semanas foram uma corrida.
Não dá muito trabalho Carvalho, apenas procurei na receita ser bem descritiva para assim ajudar a que compreendessem melhor.
Bom Apetite!
05-01-2011, 23:31
8
Raquel esta uma delicia.
A receita e' prefeita para mim, pois também somos só dois
ca em casa. Obrigada por partilhares.
beijinhos
28-04-2011, 10:11
11
aiii...
tem um aspecto tão bom...
só tenho pena de não gostar de marisco porque já vi cada prato melhor que outro e não me importava nada de experimentar
22-12-2011, 19:08
12
Ando a pesquisar receitas para a Noite de Fim-de-ana e dou de caras com esta Paella.
A apresentação está 5* parabens.
O sabor deve ser divinal.
Obrigada por partilhar
27-12-2011, 23:57
13
Bella Paella!!! esta' com belisimo aspeto!
03-03-2014, 14:47
14
Experimentei esta receita e é uma delícia! Obrigada pela partilha!
 
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