Receita de Risotto de Bacon e Cogumelos
Ingredientes:

• 300g de arroz risotto
• 400g de cogumelos frescos
• 200g de bacon
• 1 cubo de caldo de carne
• água q.b.
• Margarina para culinária
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Cebolinho picado q.b.

Preparação:

Comece por colocar um tacho grande ao lume cheio de água e deixe ferver.
Adicione o cubo de caldo de carne, tempere com sal e pimenta e coloque os cogumelos frescos cortados em quatro a cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Retire os cogumelos do tacho e reserve, deixe o caldo dos cogumelos apurar.
Noutro tacho leve ao lume um pedaço de manteiga generoso, a cebola e o alhos picados e deixe refogar bem sem queimar. Seguidamente, adicione o bacon e deixe fritar sem queimar.
Coloque o risotto, sem lavar, no tacho e vá mexendo para deixar tomar o gosto cerca de 2 minutos.
Depois, comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
Quando o risotto estiver “al dente” junte-lhe os cogumelos e umas colheres de caldo.
Tape o tacho e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
Se necessário adicione água (quente, nunca água fria fria!).
Sirva de imediato polvilhado com cebolinho fresco picado!

Bom apetite!