Risotto de Bacon e Cogumelos | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-01-2011, 12:25
por MissB
Receita de Risotto de Bacon e Cogumelos
Ingredientes:
  • 300g de arroz risotto
  • 400g de cogumelos frescos
  • 200g de bacon
  • 1 cubo de caldo de carne
  • água q.b.
  • Margarina para culinária
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Cebolinho picado q.b.
Preparação:

Comece por colocar um tacho grande ao lume cheio de água e deixe ferver.
Adicione o cubo de caldo de carne, tempere com sal e pimenta e coloque os cogumelos frescos cortados em quatro a cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Retire os cogumelos do tacho e reserve, deixe o caldo dos cogumelos apurar.
Noutro tacho leve ao lume um pedaço de manteiga generoso, a cebola e o alhos picados e deixe refogar bem sem queimar. Seguidamente, adicione o bacon e deixe fritar sem queimar.
Coloque o risotto, sem lavar, no tacho e vá mexendo para deixar tomar o gosto cerca de 2 minutos.
Depois, comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
Quando o risotto estiver “al dente” junte-lhe os cogumelos e umas colheres de caldo.
Tape o tacho e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
Se necessário adicione água (quente, nunca água fria fria!).
Sirva de imediato polvilhado com cebolinho fresco picado!

Bom apetite!


FOTO: MissB
Fotografias
Risotto de Bacon e Cogumelos-sam_0305.jpg  
Quem Fez
sofiaccaditonuno
  #1  
Antigo
16-01-2011, 16:26
3
Ficou com umas cores muito bonitas!
Deve ser muito bom.
Beijinhos!
17-02-2011, 20:49
4
Está com óptimo aspecto Bjinhos
 
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