Receita de Boas dos Santos
Ingredientes:

• 0,5 l de leite
• 350g de açúcar
• 200g de manteiga
• 10g de sal
• 25g de erva-doce
• 50g de canela
• 500g de farinha de milho
• 250g de frutas cristalizadas
• 250g de pinhões e nozes
• 50g de passas
• 50g de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de mel
• 2 gemas
• 1,5 dl de água
• 350 g de farinha de trigo
• ovo para pincelar

Preparação:

Num tacho com o leite a ferver, junte o açúcar, a manteiga, a canela, a erva-doce, o sal e, por fim, a farinha de milho.
Vá mexendo com uma colher de pau até obter uma bola, adicione então as frutas cristalizadas, os pinhões, passas e nozes e deixe arrefecer sobre a mesa.
Numa tigela, deite a farinha de trigo com o fermento, o mel, as gemas e a água.
Depois de bem misturado, junte ao primeiro preparado previamente arrefecido.
Faça bolinhas, passe-as por farinha e pincele-as com ovo.
Coloque-as num tabuleiro previamente untado e leve ao forno muito quente 12 minutos.