Broas de Batata Doce | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-12-2010, 12:29
por magnoliazul
Receita de Broas de Batata Doce
Ingredientes:
  • 400g de batata doce cozida
  • 750g de açúcar
  • 125g de amêndoas raladas
  • 1 casca de laranja cristalizada em tiras
  • 50g de coco ralado
  • 150g de farinha de milho
  • 75g de farinha de trigo sem fermento
  • 3 ovos
Preparação:

Cozer a batata, descascar e passar por um passe-vite.
Juntar o açúcar e levar ao lume, deixar ferver mexendo sempre para não queimar.
Quando começar a ferver, juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos, misturar tudo muito bem sem retirar do lume.
Junte as farinhas misturadas previamente e envolvendo-as bem.
Fazer pequenas bolas e estique em forma de croquete mais gordo no meio e coloque em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas.
Quando tiver o tabuleiro cheio, espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.
Pode ainda fazer, uma calda com açúcar e agua, em ponto pérola, e pincelar em cima de todos e enfeitei com confetis.
  #1  
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