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Publicado a 01-11-2011, 20:11
por tixa
Receita de Broas de Batata Doce e Amêndoa
Ingredientes:

  • 700g de puré de batata doce
  • 200g de amêndoa ralada ou picada
  • 5 gemas
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • 125g de farinha de milho
  • 70g de farinha de trigo
  • 2 dl de água
  • 500g de açúcar
Preparação:

Depois de ter cozido a batata é reduzir a puré e reservar.
Leve ao lume a água e o açúcar até fazer ponto de pérola + ou - 8 a 10m.
Após esse tempo junte o puré da batata doce e envolva bem com o açúcar, de seguida junte a amêndoa e a canela em pó, mexa mais um pouco e junte as farinhas, previamente misturadas, e novamente envolva bem nessa mistura de forma a ficar uma massa uniforme.
Antes de retirar do lume junte as gemas, mexa novamente e retire do lume e deixe arrefecer completamente (eu deixei de um dia para o outro).
Com o auxílio de duas colheres de sopa faça pequenos bolinhos (como se fazem com os pasteis de bacalhau) dando assim a forma de broas.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno e pincele-as com gemas de ovos (eu usei 1 gema) e deixe cozer até dourar, (cerca de 25min, 180º).
Bom apetite!


FOTO: Tixa

Fonte: NA COZINHA DA MARIANA: Broas de batata doce e amêndoa
Fotografias
Broas de Batata Doce e Amêndoa-broas-batata-doce-amendoa.jpg  
  #1  
Antigo
07-11-2011, 13:51
2
como tantas no Natal!!! como ja disse noutro topico... adooooooooro batata-doce!!!
tenho de experimentar a tua receita!!!! ai, ai , ainda me babo no teclado!!!
08-11-2011, 01:34
3
Eu adora receitas assim com canela e batata doce mmmmmmmmmmm delicioso!!!! Bravo!!!!!!!!
12-11-2011, 18:37
4
Estam lindas!

Têm um aspecto delicioso.

Parabéns!

Beijinhos.
 
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