Pão de Beterraba | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-05-2012, 20:26
por magnoliazul
Receita de Pão de Beterraba
Ingredientes (para um pão de cerca de 500g):
  • 170g de farinha de trigo integral
  • 150 a 200 gramas de farinha de trigo para pão (um pouco mais para a bancada)
  • 1 colher de chá meio cheia de fermento de padeiro em pó/granulado dissolvido num pouco de água tépida
  • 2 dl de água
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 180g de beterrabas raladas (beterrabas cruas)
Preparação:

Ralem as beterrabas, reservem.
No tigela do processador e usando a lamina ou pá de amassar, coloquem 170 gramas de cada farinha, o sal, azeite, água e o fermento dissolvido.
Processem até a massa se descolar das paredes da tigela.
Acrescentem as beterrabas e voltem a processar.
Coloquem a massa numa superfície levemente enfarinhada, se acharem o preparado demasiado húmido, acrescentem aos poucos farinha e amassem bem.
O resultado final deve ser uma massa leve e maleável, que não se pega demasiado às vossas mãos.
Deixem a massa repousar numa tigela levemente untada com azeite durante 45 minutos ou até que duplique de volume.
Cuidadosamente deixem a massa escorregar da tigela para a vossa bancada.
Com as pontas dos dedos apertem a massa de modo a que esta perca um pouco de ar.
Dêem à massa um formato arredondado.
Coloquem a massa no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
Deixem a massa levedar mais 30 minutos.
Aqueçam o formo a 210 ºC.
Com uma lâmina ou faca muito afiada façam um cortes na superfície da massa.
Cozam durante aproximadamente 45 minutos.
Para testar se o pão está cozido, retirem-no do forno, virem-no sobre um pano e com os nós dos dedos batam na parte de baixo do pão.
Devem ouvir um som seco e quase oco.
Este teste pode parecem complicado, mas vão ver que com prática se torna quase instintivo.
Não se esqueçam de deixar o pão arrefecer bem antes de o cortar em fatias.
  #1  
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