Receita de Pão de Passas e Canela

Este pão fica muito bom, cä em casa todos gostam muito. E torrado com manteiga, ainda é melhor.

Ingredientes:

• 1 chávena (240ml) de leite morno
• 2 + 1/2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de chá bem cheia de fermento de padeiro seco
• 1 chávena de passas (de preferência sem grainhas)
• água se necessário

Para o Recheio:

• 1 + 1/2 colher de chá de canela
• 4 colheres de sopa de açúcar
• água

Preparação:

Num alguidar, misturar a farinha com o açúcar, o sal e o fermento.
À parte, misturar o leite com o óleo e juntar à mistura de farinha.
Amassar um pouco, até estar mais ou menos tudo incorporado, e juntar as passas.
Amassar durante cerca de 10 minutos, ou até a massa estar lisa e macia.
Se estiver muito seca, junta-se um pouco de água, uma colher de cada vez.
Formar uma bola com a massa e deitar numa tigela ligeiramente untada com óleo.
Cobrir com película aderente, e deixar levedar até dobrar de volume.
Misturar a canela com o açúcar.
Quando estiver levedada, entornar a massa sobre uma superfície enfarinhada (se a tigela estiver bem untada, cai sem ser preciso mexer-lhe) e, sem amassar, esticar a massa para formar um rectângulo que tenha a largura da forma em que vai cozer.
Pincelar o rectângulo de massa com água, para humedecer bem e espalhar a mistura de canela e açúcar, deixando uma beirinha para poder colar o rolo.
Enrolar a massa como uma torta, mas bem apertada, para que, ao levedar, não se abram buracos no interior.
Fechar o rolo, beliscando a junta.
Colocar numa forma de bolo Inglês untada com manteiga, com a "costura" para baixo deixar levedar até quase o dobro.
Cozer no forno pré aquecido a 180 grau, até estar douradinho.
O tempo de cozedura depende muito de cada forno.
Uma vez cozido, tirar do forno, esperar 5 minutos, e tirar da forma.
Deixar arrefecer pelo menos meia hora antes de cortar.

Espero que gostem.