Estrela de Brioche com Nutela | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-01-2015, 10:57
por Susana Simoes Ferrao
Receita de Estrela de Brioche com Nutella
Ingredientes:
  • 200g de farinha ( utilizei branca de neve)
  • 300g de farinha T45 ( utilisei farinha de trigo sem fermento)
  • 30g de manteiga
  • 20g de açucar
  • 130 ml de leite
  • 100 ml de àgua morna
  • 7g levedura seca
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 1 saco de açucar baunilha 7g
  • raspa de limão
  • Nutella q.b.
Preparação:

Misture todos os ingredientes e amasse muito bem.
Deixe levedar em local quente durante 1 hora ou até a massa triplicar de volume.
Coloque a massa em cima de uma bancada enfarinhada e corte em quatro partes iguais.
Com um rolo de cozinha estique a massa e faça 4 discos redondos com 28cm de diametro (Eu medi com um prato grande).
Coloque o primeiro disco num tabuleiro com papel vegetal, e barre com nutella, repita até acabar o ultimo disco.
Coloque um copo no centro do disco e com um cortador corte em 4 partes iguais de seguida em 8 partes e por fim em 16 partes.
Pege duas partes e enrole a da direita para a direita e a da esquerda para a esquerda, continue até completar a volta.
Misture um pouco de água com uma gema e pincele a estrela, deixe levedar mais 30 minutos no forno morno so com a luz ligada.
Coza a 170° 20 a 30 minutos ou até ficar dourada.
Se tiver uma MFP pode amassar e levedar no programa de massas levedadas.
Bom apetite.



FOTOS: Susana Simões Ferrão

Deixo o video em baixo para vos facilitar.
Fonte: Étoile de Noël pain brioché au nutella
Fotografias
Estrela de Brioche com Nutela-receitas-075.jpg   Estrela de Brioche com Nutela-receitas-019.jpg   Estrela de Brioche com Nutela-receitas-016.jpg   Estrela de Brioche com Nutela-receitas-009.jpg   Estrela de Brioche com Nutela-receitas-007.jpg   Estrela de Brioche com Nutela-receitas-002.jpg   Estrela de Brioche com Nutela-receitas-078.jpg   Estrela de Brioche com Nutela-receitas-083.jpg  
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