Pretzel | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-11-2010, 12:14
por seiji
Receita de Pretzel

Ingredientes:

  • Massa
  • 6 colheres de sopa rasas de açúcar
  • 30g de tabletes de fermento biológico fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 300ml de água
  • 1 gema
  • 1 ovo
  • 1 colher de café de sal
  • 550g de farinha de trigo penerada.
Para pincelar:
  • Água filtrada
  • Manteiga derretida
Preparação:

Dissolva o açúcar com o fermento, em uma tigela.
Leve a mistura para a batedeira e acrescente os demais ingredientes, menos a farinha.
Enquanto a batedeira esta trabalhando com a massa, vá acrescentando a farinha aos poucos.
Após sovar a massa, jogue farinha na bancada limpa e amasse bem, forme uma bola e devolva para a vasilha.
Espalhe um pouco de farinha por cima e cubra com um pano, deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
Modele rolos com cerca de 1 cm de espessura e 60 cm de comprimento.
*Para dar formato de pretzel, entrelace as pontas e prenda-as nas laterais.
Coloque-as em uma forma untada com farinha, e aplique as pinceladas com água.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 18.30 min.
Retire do forno, pincele com manteiga derretida e cubra com a cobertura que desejar.
Se desejar pode dar uma leve fritada na massa após pronta. (Mas tome cuidado ao fritar a massa.)

Dicas de cobertura:
  • Açúcar com canela em pó.
  • Queijo ralado ou derretido.
  • Ervas finas temperadas com sal
  • Gergelim
  • Chocolate com ou sem coco ralado.
É possivel rechear. Basta acrescentar o recheio no meio do rolo antes de assar.
Crie, invente, desenvolva, imagine e surpreenda com seu próprio sabor.

Observações:

Acrescente mais açúcar ou mais sal na massa enquanto sova a massa, de acordo com o tipo de pretzel que irá fazer(doce ou salgado).
O tempo de preparo pode ser alterado de acordo com o forno utilizado.


FOTOS: Seiji

Sweet romance.~sz

Fotografias
Pretzel-foto0450.jpg   Pretzel-foto0449.jpg  
  #1  
Antigo
07-11-2010, 21:36
2
Seiji,

Tá nota 10!!!

Beijinhos
07-11-2010, 21:45
3
Isso é muito mau para quem faz dieta!!!!
Mas deve ser uma delicia!!! Tem um aspecto delicoso.
Muito obrigada!
08-11-2010, 02:47
4
hehe Obrigado pelos posts e pelos votos xD
Haha monika é só saber controlar, e pronto pode comer de tudo.
Beijinhos e obrigado
 
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