Receita de Bolo Salgado de Bacalhau
Ingredientes:

• 400g de bacalhau demolhado de véspera
• 1 kg de batatas
• 3 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média picada
• ½ chávena de salsa picada
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 ovos
• ½ chávena de queijo ralado
• sal e pimenta moída (pimenta preta) a gosto

Preparação:

Cozinhe o bacalhau em água durante 15 minutos.
Escorra e lasque-o.
Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água abundante e sal até que uma faca não encontre resistência quando inserida nas batatas.
Deixe arrefecer um pouco, descasque e esprema.
Aqueça o azeite numa panela grande e doure o alho e a cebola.
Junte as lascas de bacalhau e mexa durante 2 minutos.
Acrescente a salsa e apague o lume.
Misture o purê de batatas, a margarina, os ovos, o queijo e tempere com sal e pimenta.
Passe a mistura para uma forma untada com margarina e leve para cozer em forno pré-aquecido a (180°C) durante 20 minutos.
Espere que arrefecer um pouco e desinforme.