Pica-se a cebola e o alho e leva-se a refogar com o azeite, o cubo vegetal e o molho de soja.
Deixa-se alourar e junta-se o alho francês, previamente cozido e escorrido, e deixa-se refogar um pouco.
Depois junta-se a batata palha, mexendo muito bem e envolve-se os ovos batidos com a salsa picada e um pouco de natas.
Deixa-se o ovo cozer e por fim junta-se as azeitonas.

Aprendi esta receita na escola do meu filho, porque lá servem refeições vegetarianas aos alunos, então deram umas sessões aos pais para aprendermos as receitas que lá fazem e adorei esta!!!

Espero que gostem