Receita de Empadas de Espinafre com Cogumelos e Alho Francês
Ingredientes:

• 100g de farinha integral
• 50g de farinha de trigo
• 40g de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 molho de espinafres
• 1 alho-francês pequeno
• 100g de cogumelos frescos
• 1 dente de alho
• Salsa picada
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Pimenta
• 1 gema para pincelar (opcional não usado)
• Água
• Azeite

Preparação:

Amassar as farinhas com a manteiga e o fermento.
Juntar água, aos pouquinhos até obter uma massa homogénea.
Deixar descansar e tender sobre uma superfície enfarinhada.
Ferver os espinafres.
Saltear o alho-francês em rodelas, os cogumelos, os espinafres e os alhos em azeite.
Temperar com o molho de soja e deixar ferver.
Temperar com salsa e pimenta.
Forrar tarteiras com a massa preparada.
Eu não tenho tarteiras pequeninas por isso tive de me desenrascar!
Convém pincelar as 'tarteiras' com um pouco de manteiga.
Retirar o excesso de massa e reservar. Rechear com os legumes.
Tender a massa em excesso e cobrir as tarteiras.
Calcar as extremidades para fechar bem. Quem quiser pincelar com uma gema de ovo fá-lo nesta altura. Também podes polvilhar com sementes de sésamo.
Levar ao forno até cozer.
Depois de cozido é só desenformar.
Bom apetite*