Receita de Esparguete Picante com Mozarela, Tomate e Pepino
Ingredientes:

• Esparguete picante (usei da marca Continente)
• Mozarela (usei 1, deveria ter usado mais)
• Tomate (usei 3 tomates médios, mas acho que 2 bastaria)
• Pepino (usei meio pepino grande, mas também foi demais)
• Cebola
• Pimenta preta
• Azeite
• (Também usei caril)

Preparação:

1. Cozer o esparguete.
Enquanto o esparguete estiver a cozer (não convém ficar muito cozido) cortar a mozarela, o tomate e o pepino aos cubos e deixar de parte.
2. Quando o esparguete estiver cozido, escorrer a água.
Numa frigideira, adicionar o azeite e a cebola picada. (Também adicionei algumas rodelas de cebola)
3. Quando a cebola estiver a dourar, acrescentar o pepino e o tomate. Mexer e acrescentar o esparguete com a pimenta preta (ou outra especiaria a gosto. Também queria usar algumas ervas aromáticas, mas esqueci-me).
4. Retirar a frigideira do lume, acrescentar a mozarela e mexer.

E está pronto!
P.S.: Foi algo simples que me veio à cabeça e apeteceu-me experimentar. O sabor foi melhor que o aspecto.