Grão de Bico no Forno com Especiarias e Puré de Batata-Doce | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-10-2015, 02:08
por Lulunacy
Receita de Grão de Bico no Forno com Especiarias e Puré de Batata-Doce
Ingredientes para o Grão de Bico:
  • 1 lata grande de grão de bico cozido
  • 1 colher de sopa de pimentão doce
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Para o Puré:
  • 400g de batata-doce (1 média-grande)
  • 350g de cenoura
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de orégãos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Para os Espinafres:
  • 300g de espinafres
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
Preparação:
  1. Pré-aquecer o forno a 200°.
    Lavar e escorrer muito bem o grão de bico, até não sobrar qualquer líquido de conserva, e cobrir com ele o fundo de uma travessa de ir ao forno.
    Polvilhar com o pimentão, os cominhos, e sal e pimenta a gosto.
    Regar tudo com uma colher de sopa de azeite e levar ao forno durante 40 min.
  2. Descascar a batata-doce e as cenouras e partir em pedaços.
    Colocar os pedaços numa panela, cobrir com água e levar a cozer ao lume.
    Quando estiverem moles, escorrer muito bem e esmagar até formar puré. (Dependendo de se preferir um puré mais macio ou com alguns pedacinhos, pode optar-se por fazer isto com a varinha mágica ou com um simples garfo, respectivamente.)
    Passar o puré para um recipiente, juntar o azeite e os orégãos, e envolver bem.
    Temperar com sal e pimenta a gosto.
  3. Quando o grão de bico estiver quase pronto, levar ao lume um wok ou frigideira grande com uma colher de sopa de azeite e os dentes de alho picados.
    Quando estiver quente, juntar os espinafres e deixar cozinhar até que percam a água e fiquem completamente moles (~5 min).
  4. Servir as três coisas em conjunto em empratamento a gosto.

FOTO: Lulunacy


Tempo: 1 hora.
Dificuldade: Média.
Porções: 4 doses.
Calorias (total): 1430 kcal.
Calorias (1 dose): 357 kcal.


Fotografias
Grão de Bico no Forno com Especiarias e Puré de Batata-Doce-graodebiconofornocomespeciariasepuredebatatadoce.jpg  
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