Receita de Gratinado de Legumes III
Ingredientes:

• 1 courgette
• 2 cenouras
• 4 a 5 tomates não muito maduros
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola às rodelas finas
• manjericão
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e adicione a cebola às rodelas e o alho picado.
Deixe refogar até que a cebola fique translúcida.
Unte um pirex com azeite.
Lave bem os legumes, corte as cenouras e a courgette com o cortador de legumes no sentido do comprimento e corte os tomates às rodelas.
Disponha no tabuleiro camadas alternadas de courgette, cenoura, tomate e manjericão picado.
Vá temperado de sal e pimenta e faça assim até acabar os legumes, sendo a última camada de tomates.
Por cima deite o refogado de cebola e alho e regue tudo com um fio de azeite.
Leve ao forno moderado durante cerca de 30 minutos ou até estar gratinado e os legumes macios.
Sirva como acompanhamento ou como única refeição.