Receita de Legumes Gratinados com Emmental
Ingredientes:

• 2 beringelas
• 2 courgettes
• 4 Alho francês finos
• 2 Alcachofra
• 1 Cenoura
• 150g de Queijo Emmental francês
• 3 dentes de Alho
• 3 colheres de sopa de Natas
• Salsa q.b
• Sal q.b
• Pimenta q.b

Preparação:

Lavam-se muito bem as beringelas e as courgettes.
Cortam-se as beringelas em rodelas finas e as courgettes em fatias finas, sobre o comprimento.
Polvilha-se com um pouco de sal grosso e põe-se a escorrer.
Retiram-se as folhas exteriores e mais duras das alcachofras e cortam-se as pontas aos vegetais.
Põe-se de molho em água com vinagre durante pelo menos 20 minutos. Escorre-se e corta-se em quartos.
Raspa-se e lava-se a cenoura e corta-se em fatias sobre o comprimento. Arranjam-se os alhos franceses e cortam-se em pedaços.
Cozem-se separadamente os legumes em água a ferver com sal. Colocam-se num prato que vá ao forno e à mesa.
Deita-se numa tigela o queijo Emmental ralado, os alhos picados, a nata e a salsa picada.
Mistura-se tudo muito bem e tempera-se com sal.
Regam-se os legumes com o preparado anterior e levam-se a gratinar.

Fonte: "Sabores Sapo"