Raclette é o nome de um tipo de queijo, e também o nome do prato onde este queijo é usado
Este prato já vinha mencionado nas escritas medievais, onde é descrito como muito nutritivo e difundido pelos habitantes das montanhas suíças.
Os ingredientes utilizados (para 1 pessoa) são:
- 6 a 7 batatas Picasso(também conhecida por olho de perdiz)
- 350g de queijo Raclette
-máquina própria para o efeito

Preparação:
Lavar as batatas, cortá-las em metades e deixar ferver até estarem cozinhadas.
Entretanto, cortar o queijo em bocados e colocar nas "pás" da máquina.
Quando as batatas estiverem prontas, tirar a pele e colocar no prato. O queijo já deverá estar a ficar no ponto certo
Tirar uma das "pás" e deitar por cima das batatas com a ajuda dum talher de madeira próprio. Quando este já estiver vazio, colocar mais tiras de queijo e pôr outra vez a derreter.
Esta receita pode não parecer acessível devido ao equipamento utilizado. Mas tenho uma solução: o queijo não precisa necessariamente de ser derretido neste aparelho, podem ir colocando num forno ou microondas =)