Rissóis de Soja (Vegan)
Ingredientes para a Massa:

• 1 chávena de água
• sal q.b
• 1 chávena de farinha de trigo
• 50g de manteiga vegana (alpro-soja)
• casca de limão

Recheio:

• 1 chávena de chá de soja granulada
• 2 dentes de alhos
• 2 folhas de louro
• salsa q.b
• sumo e casca de 1 limão
• 1 cebola
• polpa de tomate q.b
• 1 cenoura
• pimenta q.b
• noz-moscada q.b
• azeite q.b

Panado:

• pão ralado q.b.
• 2 colheres de sopa de agua por cada 1 colher de sopa de farinha (para substituir o ovo)

Preparação:

Leva-se a água ao lume com a manteiga , o sal e a casca de limao até ferver.
Tira-se do lume e junta-se-lhe a farinha rapidamente de uma só vez.
Mistura-se bem.
Leva-se de novo ao lume, mexendo sempre.
Quando se formar uma crosta no fundo do tacho e a massa fizer uma bola, está pronta.
Tira-se do tacho para cima da pedra de mármore e amassa-se sempre até arrefecer.
Deixa-se descansar 15 a 20 minutos e estende-se então com um rolo.

Para o recheio:

Deixar a soja de molho por 2 horas temperada com o alho, o louro o sumo e casca de limão.
Pica-se 1 cebola e refoga-se com azeite. Junta-se polpa de tomate, a soja demolhada com os temperos, a cenoura ralada e tempera-se com pimenta e noz-moscada. Retira do lume e junta-se a salsa picada.
Corta a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro e no centro de cada um coloca um pouco de recheio. Dobra a massa pelo meio e une as bordas.

É uma receita muito boa que sustitui os rissois de carne
De momento não tenho fotos mas vou tirar e depois coloco.