Rissóis de Soja (Vegan) | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-03-2011, 17:47
por anamaia
Rissóis de Soja (Vegan)
Ingredientes para a Massa:

  • 1 chávena de água
  • sal q.b
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 50g de manteiga vegana (alpro-soja)
  • casca de limão
Recheio:
  • 1 chávena de chá de soja granulada
  • 2 dentes de alhos
  • 2 folhas de louro
  • salsa q.b
  • sumo e casca de 1 limão
  • 1 cebola
  • polpa de tomate q.b
  • 1 cenoura
  • pimenta q.b
  • noz-moscada q.b
  • azeite q.b
Panado:
  • pão ralado q.b.
  • 2 colheres de sopa de agua por cada 1 colher de sopa de farinha (para substituir o ovo)
Preparação:

Leva-se a água ao lume com a manteiga , o sal e a casca de limao até ferver.
Tira-se do lume e junta-se-lhe a farinha rapidamente de uma só vez.
Mistura-se bem.
Leva-se de novo ao lume, mexendo sempre.
Quando se formar uma crosta no fundo do tacho e a massa fizer uma bola, está pronta.
Tira-se do tacho para cima da pedra de mármore e amassa-se sempre até arrefecer.
Deixa-se descansar 15 a 20 minutos e estende-se então com um rolo.

Para o recheio:

Deixar a soja de molho por 2 horas temperada com o alho, o louro o sumo e casca de limão.
Pica-se 1 cebola e refoga-se com azeite. Junta-se polpa de tomate, a soja demolhada com os temperos, a cenoura ralada e tempera-se com pimenta e noz-moscada. Retira do lume e junta-se a salsa picada.
Corta a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro e no centro de cada um coloca um pouco de recheio. Dobra a massa pelo meio e une as bordas.

É uma receita muito boa que sustitui os rissois de carne
De momento não tenho fotos mas vou tirar e depois coloco.
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