Rolinhos de Beringela | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-10-2010, 21:52
por magnoliazul
Receita de Rolinhos de Beringela
Ingredientes:

  • 2 tomates
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1 colher de sopa de queijo-creme magro
  • 2 beringelas
  • 1 colher de café de pimenta preta esmagada
  • 50 ml de azeite
  • 2 folhas de alface
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Corte o tomate em gomos, tempere-os com sal, pimenta e metade dos orégãos.
Leve ao forno por 10 minutos.
Misture o parmesão com o queijo-creme e os restantes orégãos.
Tempere com sal e pimenta.
Leve ao congelador por 15 minutos.
Lave as beringelas e corte-as em lâminas finas.
Tempere-as com sal e pimenta preta.
Deixe assim por alguns minutos.
No final passe-as por água e seque-as bem.
Frite as lâminas de beringela, no azeite quente, de ambos os lados.
Escorra-as sobre papel absorvente.
Recheie-as com o preparado de queijo e enrole-as.
Corte a alface em juliana e disponha-a em pratos.
Por cima, coloque os rolinhos de beringela e guarneça com o tomate assado e sirva.
  #1  
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