Receita de Açorda Alentejana
Ingredientes (para 2 pessoas)

• 4 colheres de sopa de folhas de poejos picados
• 3 colheres de sopa alho picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 ovos
• 4 fatias grandes de pão alentejano
• sal q.b.

Preparação:

Picar as folhas de poejo e o alho e levar a refogar 1 minuto no azeite. Retirar do lume.
Escalfar os ovos em água temperada com sal.
Juntar a água de cozer os ovos ao refogado de poejo e alho e temperar com mais sal, se necessário.
Colocar este caldo num prato de sopa e adicionar por cima o pão cortado em cubos.


Um prato simples da culinária alentejana!