Receita de Canja Madeirense
Ingredientes:

• 1 galinha
• 1 tomate maduro
• 1 cenoura
• 1 nabo
• 2 cravinhos
• 125g de arroz
• sal e pimenta q.b.
• manjericão para polvilhar

Preparação:

Limpe, lave muito bem a galinha e corte-a em pedaços.
Numa panela, leve-a a cozer em água fria juntamente com o tomate, a cebola cortada em cruz, a cenoura e o nabo, igualmente cortados, os cravinhos e sal.
Quando a galinha estiver cozida, retire-a para um prato de serviço e à volta, disponha o nabo, a cenoura e a cebola.
Passe com a varinha mágica o caldo com o tomate, retirando previamente o cravinho.
Junte então o arroz e leve de novo ao lume para este cozer.
Sirva primeiro a galinha com os legumes e, em seguida a canja polvilhada com o manjericão.