Creme de Favas à Alentejana | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-05-2009, 14:38
por Robot SI
Receita de Creme de Favas à Alentejana
Ingredientes:

  • 300g de batatas
  • 1 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 molhinho de coentros
  • 500g de favas
  • Sal q.b.
  • Cubinhos de pão torrado
Preparação:

Numa panela leve ao lume o azeite com os dentes de alho picados e quando estiverem quentes junte-lhes a cebola picada e os coentros picados e mexa não deixando alourar.
Junte de seguida as favas, as batatas descascadas e cortadas aos cubos e 1L de água, tempere com sal e deixe cozer.
Quando estiver tudo cozido, passe com a varinha mágica, até ficar um creme aveludado e rectifique-o de sal.
Sirva a sopa com cubinhos de pão torrado.

Sugestão: Salpique a sopa com coentros picados e/ou presunto ás tiras.
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