Ingredientes:

• 2 Batata grande
• 1,5 l de Água ou de caldo de legumes
• 250 ml (facultativo) de Vinho branco seco
• 250 g de Cogumelos frescos
• 2 dentes de Alho
• 4 colheres de sopa de Óleo vegetal
• Sal e pimenta q.b.
• 1 bom ramo de Salsa muito bem picada
• 1 Limão cortado em quartos
• 150 ml de Natas frescas batidas (facultativo)

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em pedaços.
Coloque-as numa panela com a água ou caldo e o vinho e leve ao lume.
Quando as batatas estiverem bem cozidas, reduza a puré.
Pique os cogumelos na picadora.
Coloque o azeite numa frigideira e salteie os cogumelos por 5 minutos, mexendo sempre.
Deite no puré de batata.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante alguns minutos, em lume brando.
Antes de servir, junte a salsa e deixe levantar fervura.
Sirva acompanhado com o limão e as natas.