Sopa de Courgettes (com Abóbora e Pinhões) | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-02-2011, 22:15
por oliviarocha
Receita de Sopa de Courgettes (com Abóbora e Pinhões)
Ingredientes:
  • 3 courgettes
  • 1 cebola grande
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 chávena de água quente
  • 100 gr de abóbora
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 (cerca de 20 gr) punhado de pinhões
Preparação:

Partir as courgettes às rodelas e depois ao meio (meias luas). Lavar e reservar.

Num tacho ou numa frigideira deitar 2 colheres de azeite e a cebola laminada (em meias luas). Deixar refogar até que a cebola fique translúcida. Juntar as courgettes, mexer e deixar ir refogando lentamente, até que fiquem macias (cerca de 15 minutos). Temperar de sal e pimenta.
Deitar as courgettes e o molho que se formou, no liquidificador. Bater bem até que se forme um creme. Acrescentar a água (apenas se for necessário) até obter a espessura pretendida. Não convém que fique muito fina.

Entretanto, leve ao lume uma frigideira com duas colheres de azeite, a abóbora partida em pequenos cubos e o alho. Deixe refogar em lume médio, até que a abóbora comece a ficar macia. Junte os pinhões, envolva e deixe ao lume mais uns minutos, para que acabe de cozinhar.

Deite a sopa num prato e no centro, coloque a abóbora com os pinhões. Sirva de imediato.


FOTOS: Olivia Rocha
Fotografias
Sopa de Courgettes (com Abóbora e Pinhões)-1.jpg   Sopa de Courgettes (com Abóbora e Pinhões)-2.jpg   Sopa de Courgettes (com Abóbora e Pinhões)-3.jpg  
  #1  
Antigo
06-04-2011, 01:19
2
Parece ser uma sopita ótima, vou experimentar
Mas tenho uma questão. Os pinhões podem ser sustituidos por outro ingrediente?
É que ao preço que eles estão...
06-04-2011, 04:43
3
Esta sopinha, fica com uma concistencia, fantastica.
Parece ser muito boa e, saborosa.
06-04-2011, 12:30
4
Postado Originalmente por mirisai Ver Post
Parece ser uma sopita ótima, vou experimentar
Mas tenho uma questão. Os pinhões podem ser sustituidos por outro ingrediente?
É que ao preço que eles estão...
Pois... estes eram um "restinho" do Natal, por isso os usei. Mas acredito que a sopa ficará igualmente boa sem os pinhões.

De qualquer modo fica a informação de que estes tinham sido comprados no LIDL, muito mais baratos do que os que andam por aí. Não sei é se eles agora têm, ou se foi só na época do Natal...
 
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