Sopa de Espinafres (Vera) | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-11-2010, 13:42
por Vera Machado
Receita de Sopa de Espinafres (Vera)
Ingredientes:
  • 4 batatas (tamanho médio)
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 courgette
  • meia couve branca
  • metade de um nabo
  • espinafres q.b
  • knorr de galinha (opcional)
  • sal a gosto
  • arroz ou massinha para sopa
  • Azeite a gosto
Preparação:

Lave, descasque e parta em pedacinhos muito pequenos todos os legumes à excepção dos espinafres.
Coloque-os numa panela e introduza água a gosto (o meu truque é adicionar o dobro do volume dos vegetais).
Tempere com sal e um fio de azeite (e knorr se gostar) e deixe cozer.
Depois de cozidos, os vegetais estão pronto a serem passados com a varinha mágica.
Detenha-se nesta fase pois quanto melhor passar os legumes, mais cremosa será a sua sopa.
(Não se esqueça de reduzir o lume ou até mesmo apagar enquanto usa a varinha mágica).
Leve novamente a panela ao lume, no máximo, até que o creme comece a ferver.*
Quando isso acontecer, adicione os espinafres e espere alguns minutos até que cozam (NOTA: se gostar, deixe só durante uns segundos pois esta verdura fica cozida em segundos.
Pessoalmente prefiro deixar uns minutos "a olho" porque não gosto do sabor "a verde", como costumo dizer).

* [Se gostar, é nesta altura que acrescenta as massinhas ou um pouco de arroz]

Ver experiência: https://www.saborintenso.com/f62/eu-...es-vera-10987/


FOTO: Vera Machado
Fotografias
Sopa de Espinafres (Vera)-sopa-espinafres-vera-machado.jpg  
Quem Fez
Teresa David
  #1  
Antigo
 
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