Sopa à Francesco | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-05-2011, 00:30
por Ana Gruas
Receita de Sopa à Francesco

Citação:
Quando me mudei para Londres conheci um rapaz italiano chamado Francesco. Ele deu-me a simples receita desta sopa, que tem feito muito sucesso entre os meus amigos. Como não sabemos o nome da sopa toda a gente a conhece por sopa à Francesco. Aqui vai:

Ingredientes:
  • 1 cebola grande (ou 2 médias)
  • 3 talos de aipo
  • 2 batatas médias/grandes
  • 1 caldo de legumes
  • Sal, pimenta e azeite q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Queijo parmesan
  • Croutons
Preparação:
  1. Corte a cebola em rodelas. Coloque numa panela com o fio de azeite e deixe ferver até a cebola alourar.
  2. Junte os talos dos aipos cortados em pedações, as batatas em cubos, o caldo de legumes. Junte água e deixe cozinhar por 40 minutos
  3. Após 40 minutos, retire do lume. Adicione a colher de sopa de manteiga e reduza a sopa a puré (Deve ficar com a espessura de um consomé - aveludado e não muito liquido)
  4. Adicione pimenta e o sal necessários
  5. Coloque a sopa num prato e polvilhe com queijo parmesan ralado na hora. Adicione os croutons
Não de deixem enganar pela simplicidade desta receita. É uma delicia e espero que gostem


FOTO: Ana Gruas
Fotografias
Sopa à Francesco-img_0539.jpg  
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