Receita de Sopa de Iogurte com Pepino
Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 pepinos
• 300 g de iogurte cremoso
• 2dl caldo de legumes
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominhos
• um raminho de tomilho
• um raminho de hortelã
• sal e pimenta q.b.
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 pitada de açúcar
• cebolinho fresco raspas de pepino para polvilhar
• raminhos de ervas aromáticas para guarnecer

Preparação:

1. Limpe os pepinos, lave-os, corte-os ao meio, retire as sementes com uma colher de chá, corte-os em cubos pequenos e coloque-os numa tigela

2. Junte o iogurte e o caldo de legumes, descasque os alhos, pique-os finalmente e mexa juntamente com os cominhos

3. Limpe as ervas aromáticas, lave-as, corte-as finamente e junte-as também.
Tempere com sal pimenta pimenta caiene açúcar e triture com a misturadora ou a varinha magica.

4. Deixe a sopa de iogurte repousar no frigorifico pelo menos 2 horas.
De seguida rectifique os temperos, disponha de forma decorativa polvilhe com cebolinho cortado, raspas de pepino, guarneça com ervas aromáticas e sirva.

Bom apetite

Fonte: Cozinha Saudavel.