Sopa de Peixe com Massinhas e Ervas Aromáticas | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-10-2011, 19:32
por Duxa
Receita de Sopa de Peixe com Massinhas e Ervas Aromáticas
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 cabeça de peixe + 1 posta de peixe (ideal garoupa, cherne)
  • 1 cebola
  • 1 pimento vermelho
  • 2 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 fio de azeite de boa qualidade
  • 3 pés de salsa
  • 3 pés de tomilho
  • pés de coentros frescos para picar
  • 3 pés de poejos( ou hortelã)
  • caldo de peixe caseiro ou 1 caldo knorr marisco
  • ameijoas (opcional)
  • água , quantidade a gosto para o caldo ( coloco no total cerca de litro e meio)
  • massinhas a gosto ( usei cotovelos riscados +/- 1 mão cheia )
  • pimenta a gosto
Preparação:
  1. Tempere com sal a cabeça e a posta do peixe, 2 horas antes. Leve a cozer com água ( +/- litro e meio), cerca de 15 minutos, atenção para não se desfazer. retire o peixe e reserve a água da cozedura.
  2. À parte num robot, triture a cebola, os tomates, os alhos e o pimento. Coloque um tacho ao lume com o fio de azeite e deite para lá este preparado, assim que começar a levantar fervura adicione o louro, o tominho, a salsa, os poejos ou a hortelã, junte o caldo de marisco.
  3. Entretanto coe a água da cozedura do peixe, junte ao tacho, tempere com pimenta e corrija o sal, assim que levantar fervura adicione as massinhas, deixe que cozinhem cerca de 8 a 10 minutos de forma a não ficarem muito cozidas, pode também adicionar as ameijoas já passadas por água( eu uso das congeladas, já estão limpas de areia) é só colocar no tacho.
  4. Retire as polpas da cabeça do peixe para um recipiente, para depois juntar à sopa assim que as massas estiverem cozidas, verifique a quantidade de água da sopa bem como os temperos, sirva com coentros frescos picados na altura, se possível perfume com poejos ou hortelã, fará toda a diferença.

FOTOS: Duxa
Fotografias
Sopa de Peixe com Massinhas e Ervas Aromáticas-dscf0705.jpg   Sopa de Peixe com Massinhas e Ervas Aromáticas-dscf0709.jpg  
Quem Fez
caditonunoSandybell
  #1  
Antigo
13-10-2011, 23:22
3
Vou -me servir .... com licença
 
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